Gia Lai: Nâng tầm đặc sản địa phương
Thứ Ba, 03/11/2026 09:11
Lượt xem: 15
(Cổng ĐT HND)-Giữ gìn hương vị truyền thống, đồng thời mạnh dạn ứng dụng công nghệ, xây dựng thương hiệu và kết nối du lịch trải nghiệm, HTX nem chả chợ Huyện VDASA (xã Tuy Phước, tỉnh Gia Lai) đang mở hướng phát triển mới cho đặc sản địa phương. Giải pháp của ông Lê Hoài Vũ, Giám đốc HTX nem chả chợ Huyện VDASA vừa đoạt giải Nhất Cuộc thi “Nông dân khởi nghiệp sáng tạo” tỉnh Gia Lai lần thứ II năm 2026.
Hội Nông dân tỉnh trao giải Nhất cho ông Lê Hoài Vũ, Giám đốc HTX Nem Chả Chợ Huyện VDASA
Ông Lê Hoài Vũ, Giám đốc HTX nem chả chợ Huyện VDASA, đã từng bước đổi mới phương thức sản xuất, đưa đặc sản truyền thống tiếp cận thị trường hiện đại. Đến nay, HTX có 9 sản phẩm đạt chuẩn OCOP, gồm nem chua, chả lụa, chả bò, tré bì, tré bò, nem nướng, lụi nướng, bò lá lốt và chả ram tôm đất.
HTX đầu tư dây chuyền chế biến một chiều, thiết bị quết thịt có hệ thống làm mát, công nghệ hút chân không và bảo quản lạnh nhằm kiểm soát chất lượng, giữ hương vị đặc trưng và kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm. Bao bì tích hợp mã QR truy xuất nguồn gốc, giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận thông tin. Nhờ đó, sản phẩm nem chả chợ Huyện VDASA đã được phân phối đến nhiều tỉnh, thành trong cả nước.
Không chỉ chú trọng sản xuất, HTX còn kết nối đặc sản với du lịch trải nghiệm. Với không gian chế biến, trình diễn món ăn rộng hơn 300 m², du khách, học sinh, sinh viên có thể tìm hiểu quy trình làm nem, tré, chả, trực tiếp trải nghiệm chế biến và thưởng thức đặc sản địa phương. Hoạt động còn kết hợp giao lưu nghệ thuật Bài Chòi, tìm hiểu võ cổ truyền Bình Định.
Giải pháp “Phát triển chuỗi giá trị nem chả chợ Huyện gắn với du lịch trải nghiệm và sản phẩm OCOP” của ông Lê Hoài Vũ đã đoạt giải Nhất Cuộc thi “Nông dân khởi nghiệp sáng tạo” tỉnh Gia Lai lần thứ II năm 2026.
Minh Khoa